饼干、蛋糕、面包是（shì）现在常（cháng）见的（de）食物，年轻人特别喜欢（huān）吃，但这3类东西往往又被划分在（zài）甜食范畴，让人又（yòu）爱又恨（hèn）。那（nà）么这3类食（shí）物（wù）健康吗（ma）？哪种相对会好一（yī）点呢？

　　记者通过采访营养师了解到，这3类食物都（dōu）是用烘焙的方式（shì）来制作的（de）。从（cóng）制作手段（duàn）上来（lái）说，没有特（tè）别（bié）的区别，主（zhǔ）要从原料上来（lái）进行比较。

　　饼干分（fèn）两类，一类（lèi）的原料是面粉、油、糖、鸡蛋、奶粉、牛奶，再加上一（yī）些辅料(比（bǐ）如巧克力之类)。这类饼干的酥松主（zhǔ）要来自（zì）于（yú）油(主（zhǔ）要是黄油)，所以这类饼干能（néng）量很（hěn）高，营养素种类很少，明显（xiǎn）不（bú）属于太健康的。另一类饼干，除了跟前（qián）面那类饼干一样的原（yuán）料外，它的（de）酥松靠（kào）的是泡打粉和小苏（sū）打（dǎ），属于（yú）添加剂范（fàn）畴，一般自己做的话（huà），添（tiān）加不会过量，问题（tí）不大。而外（wài）面买（mǎi）的（de）就不可控（kòng）制了。所以这（zhè）类（lèi）饼干相对前面那类（lèi），健康又（yòu）要减分了。

　　蛋糕的（de）主要（yào）原料是鸡蛋、面粉、糖、油，再加上一些辅料。这个辅料就更丰（fēng）富了，奶油、巧克力、各类坚（jiān）果（guǒ）、水果（guǒ）干（gàn）、新鲜水果等等。蛋糕相比饼干，鸡（jī）蛋的量大（dà）大增（zēng）加了（le），面粉相对会少（shǎo）一点，而糖和油（yóu）的（de）比例基本上差不多。硬要比较（jiào）的话，因为鸡蛋的缘故，蛋糕可能比饼干稍微健康一（yī）点点（diǎn），但也不属于特别（bié）健（jiàn）康的，也是高热量、低营养（yǎng）素（sù）的。外面买的蛋糕一般会加蛋糕油，也是一种添加剂，添加不过量（liàng）的话问题不大，但（dàn）同样道理，谁（shuí）也（yě）无法保证是否添加过量（liàng）。

　　面包的主要原（yuán）料是面粉、酵母，其次（cì）是糖、油，再加上其（qí）他辅料，而主要（yào）原（yuán）料是面粉（fěn）和酵母。酵母在发酵面粉（fěn）的时候会产生B族维生素。通过以上比较可以看到，面包是比较健康的食物，既能吃饱、又能很（hěn）好补（bǔ）充到B族（zú）维生素，糖（táng）和（hé）油的量也远远少于饼（bǐng）干和面包。当然（rán）了，以上的比较都（dōu）是（shì）相（xiàng）对而（ér）言，因为看他们的营养素够（gòu）不够丰富，还得（dé）看他们辅（fǔ）料的添（tiān）加。如果是杂粮饼干，那就（jiù）比普通饼干更有营养；蛋糕（gāo）如（rú）果点缀上蔬菜水果（guǒ），也比单（dān）纯的蛋糕更好。总体来说，面包好于（yú）蛋糕好于饼干；自（zì）制的好于外面买的；不（bú）甜的（de）好于（yú）甜的；粗糙的好（hǎo）于（yú）精细的；有（yǒu）辅料的(指（zhǐ）的（de）是一些实物，如坚果、水果等)好于没（méi）有辅料的。